チーズをワインに漬け込むことによって、チーズの食感と香りが普通のチーズとはまた違う新鮮な感覚です。ほんの少しフルーティな香りと、フレッシュ感のあるしっとりとした食感をお楽しみ下さい。ジロールで薄ーく削るとふわふわとろける食感を楽しめます。 》ジロールはこちら

羊ミルク赤ワイン風味のチーズ (アルヴィーノ3ヶ月熟成)ホール

【ワールドチーズアワード2012で金賞受賞の羊乳チーズです!】
ほのかな甘みのを感じるチーズとやわらかな赤ワインの香りの組み合わせが心地よい羊乳チーズです。チーズは他の羊乳チーズに比べてホックリ、そしてシットリ、もちろんクセは無く味わい豊かだからこのチーズを食べるだけでワインとのマリアージュがほんのりと感じられて嬉しいチーズ。ミルキーでまろやかな美味しさの羊乳のチーズを、赤ワインに10日間じっくり漬け込みました♪ホールですからお好きな形にカットしてお使いください。

※チーズを花弁のようにカットするスライサー「ジロール・ドーム付き」とホールチーズを一緒に購入すると、ジロールが15%OFFになります。

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商品コード:CH1505C

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販売価格  4,760円(税込)

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産地
スペイン テルエル地方 
原材料
羊乳(低温殺菌乳)、塩、赤ワイン 【ワイン名:ガルナッチャ種のグラネル赤ワイン(ワイナリー:コープ・ヌエストラ・セニョーラ・デル・オリバール)】、亜硫酸塩 
賞味期限
2022/08/31 
規格
1個  600~800g 平均670g セミハードチーズ サイズ:直径 約12cm×厚さ6cm 
販売メモ
冷蔵品との同梱も可能です。その際は、ショッピングカートに入れた後に温度帯をお選び下さい。解凍後は50日以内にお召しあがり下さい。 【カビについて】 防腐剤を使用しないナチュラルチーズはカビを生やすことで熟成させます。 そのため表面にカビが付着している場合もございます。 カビの部分だけ削り取ってお召し上がりください。 
生食


ジロールで薄く削るとふわふわとろける食感を楽しめます。

 

ワールドチーズアワード2012で金賞を受賞しました!

アルバラシンのアルヴィーノチーズは2012年11月イギリスのバーミンガムで行われた『ワールドチーズアワード2012』で『金賞』を受賞しました。同年の2012年は、「青ラベル」チーズもスーパーゴールド賞を受賞しています。アルバラシンのチーズは、自社生産の質の高いミルクだけを使い2010年、2011年、2012年と3年連続して、金賞・銀賞等、受賞しています。
 


「赤ワインと合わせてどうぞ!」

ほのかな甘みのを感じるチーズと、やわらかな赤ワインの香りの組み合わせが、心地よいチーズです。アルヴィーノチーズは、他の羊のチーズに比べてシットリ目、もちろんクセは無く味わい豊かだから、このチーズを食べるだけで、ワインとのマリアージュがほんのりと感じられて嬉しいチーズ。

ミルキーでまろやかな美味しさの羊ミルクのチーズを、赤ワインに10日間じっくり漬け込みました♪


※海塩とアルバラシンの澄んだ水を合わせた塩水でじっくりと漬け込んだ後、赤ワインに10日間つけ込むことで、
ワインの風味とフルーティさがアルヴィーノに行き渡ります。

アルバラシンのチーズは、社長のアルベルト曰く「ワインに合うチーズを作りたかった」とのこと。しかしながらスペインでは、昔からワイン商は、ボデガ(ワイナリー)に行ったらチーズを食べるな、ということわざもあるくらい、チーズとワインは深く関係しているそうです。この話は、ワイン商がワインの値踏みをする前に、ワイナリー側からチーズをご馳走になってしまうと、ワインが美味しく感じてしまって、値踏みを間違ってしまうことから伝えられたそうです。

羊ミルク赤ワイン風味のチーズ(アルヴィーノ3ヶ月熟成)は、そういったチーズではなく、チーズを食べて、その後ワインを飲んでもしっかりとワインの味わいがわかるチーズです。


アルビーノチーズはフランスのコンテチーズやイタリアのパルミジャーノチーズに似たようなホックリ感もある美味しいチーズだと思います。またワインに漬けることで他のチーズよりもしっとり感が生まれます。

また香りはテンプラニーリョ系のワインの風味があるので、普通のチーズは白ワインのほうが合わせやすいのですが、このアルビーノチーズは赤にも合うチーズと言えるのでは無いでしょうか。

ワインを飲むのにちょっとしたおつまみを作るのが手間かかったりしますが、このチーズはカットするだけ。赤ワインのお供に冷蔵庫に入れておきたいチーズです。

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Queso Albarracin

羊乳と山羊乳から作られるアルバラシンチーズの数々。





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●グルメソムリエについて

商品についての情報
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