モルシージャ・イベリコ・ベラ（ブラッドサラミ）カサルバ【こくのある味わいのサラミ】

★スペイン大使館主催のスペインワイン＆フード商談会でホテル、レストランなどの業務用のお客さんがテイスティングをした感想です

• サラミ版モルシージャは初めて食べたがクセがなくて美味しい。
• 使っているパプリカ、香辛料と、原料肉のバランスが最高。さすがカサルバ！
• 血が入っているなんて言われないとわからない。見た目よりも食べやすく、しかもとても上品！
• 薫香と胡椒とコクと旨みの調和が素晴らしく濃厚だが食べやすく、クセになる美味しさ。
• モルシージャという名前から連想できるものの範疇を越えている。こんなものが造れるとはさすがカサルバ！
• 赤ワインに良く合うので盛り合わせに入れて使いたい。もっとクセが強くても良い。
• もったいないけど、煮込みに入れても面白そう。このコクと味わいを煮込みに溶け込ませて使いたい。