
仔豚の焼き方4つのご提案 下記に、おおまかに分けた焼き方4通りをご案内させていただきます。通常の豚肉では味わえない!皮のサックリパリッとした食感のあとに、ジュワッっと広がる肉の味わい! 選び抜かれた仔豚ならではの味わいをお楽しみください。
※焼き方のご案内につきましては、生の仔豚や調理中の仔豚が表示されます。 仔豚の生の画像をご覧になりたくない方はクリックしないでください。
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※下記のリンクをクリックしますと仔豚の商品画像が表示されます。生の仔豚の画像ですので、ご覧になりたくない方はクリックしないでください。
![]() 肉質には定評のある、スペインはカタルーニャ産の仔豚です。 皮の表面の処理などもきれいな状態です。内臓を取り除いた中抜きになります。 |
子豚は、中国を初め東南アジア、ヨーロッパなどでは、高級料理として、お祝いの席やお客様を招いた席などでよく出される料理です。またスペインでは、「コチニージョ」と呼ばれ、サラマンカなどでは子豚料理のレストランが数多くあり、薪で焼き上げる子豚が人気で、ランチにはほとんど満席になります。
子豚は、その繊細な肉質とミルキーな風味で、クセのない味わいが好まれますが、皮の味わいが何とも言えず、大衆料理から高級料理まで、幅広い料理で人気がある食肉です。
なお、仔牛(ミルクフェッド)にも匹敵するほどの風味と味わいもある独自の肉質は、仔牛の高級料理にも十分対応できるものと思われます。 子豚がもっているその形状で、日本では通常は敬遠されがちですが、部位ごとに分割することによって、それがなくなり、一般の方にも親しみやすい、美味しい料理になるのではないでしょうか。
仔豚の丸焼きは、イタリアやスペインでは、レストランの高級料理として人気があるメニューです。日本でも、結婚式やお祝い事を初め、アウトドアでの仔豚の丸焼きも人気上昇中です。 子ども会や地域のイベントにも人気が出てきました。
パリッと焼きあがった皮と、柔らかなお肉の美味しさもさながら、これだけ大きなお肉ですから、焼き上がりまでのドラマも楽しめ、多人数で焼けば盛り上がること間違いなしですね!
仔豚の料理
仔豚の丸焼きはイタリアやスペイン、また東南アジアでも高級料理です。結婚式やお祝い事にも良く使われるメニューです。 小さなカットにすることで上品なコース料理の1品にもなりますし、 パリッと焼きあがった皮と柔らかなお肉の美味しさもさながら、これだけ大きなお肉ですから、アウトドアで焼けば焼き上がりまでのドラマも楽しめ多人数で焼けば盛り上がること間違いなしですね! |