※8割～9割が脂ですが脂に旨味がある食材です。オリーブオイルやバター感覚でお使い下さい。フレンチ系の食材としても好評です。
※8割～9割が脂ですが脂に旨味がある食材です。オリーブオイルやバター感覚でお使い下さい。フレンチ系の食材としても好評です。
火を通すことで透き通るパンセタは、視覚の美しさはもちろんのこと、野生のアスパラの味わいをさらに引き立てます。
 |  |
| |
※8割～9割が脂ですが脂に旨味がある食材です。オリーブオイルやバター感覚でお使い下さい。フレンチ系の食材としても好評です。
火を通すことで透き通るパンセタは、視覚の美しさはもちろんのこと、野生のアスパラの味わいをさらに引き立てます。
商品コード：SH8095C
在庫：常時在庫
| 販売価格 | 平均12,563円税込 |
![[不定貫]](img/huteikan.gif)
1kgあたり7,390円税込 | 生食 | 焼く炒める | ロースト | 煮込み | 揚げる |
|---|---|---|---|---|
| ○ | ◎ | ◎ | ○ | ○ |
カサルバ社はブルゴスからバスク地方に通じる山あいにあり、昔から「美食の都バスク」の高級レストランでの食肉加工品の需用に応えながら、加工品の技術が培われてきました。 こちらのパンセタ・イベリコベジョータはイベリコ豚の質の高いベジョータの皮付きバラ肉を海塩で塩漬けし、その後6ヶ月間以上ジックリと発酵熟成し仕上げたパンセタは、いわば発酵熟成生ベーコンとも呼べるものです。
※脂がとても多いイベリコ豚のベジョータを使用してますので、こちらの製品の殆どが脂で出来ておりますことをご了承下さい。
※8割～9割が脂ですが脂に旨味がある食材です。オリーブオイルやバター感覚でお使い下さい。フレンチ系の食材としても好評です。
火を通すことで透き通るパンセタは、視覚の美しさはもちろんのこと、野生のアスパラの味わいをさらに引き立てます。
カサルバとの出合いは、確かパリの食品展示会だったと思います。その時に、一番先に口にしたのがこのパンセタイベリコベジョータでした。口に入れたときのショックと喜びは今でも覚えてます。 こんな食肉加工品があったんだ～。これほどまでに脂のクオリティを感じる製品は始めてだったからです。
Casalbaカサルバではこの時すでに、バスク地方の三つ星レストランを初めとして、自国のパンチェッタでは納得しないイタリアの高級レストランににかなり輸出をしてまして、 パリの高級レストランの需用開拓の為に展示会に出ていたようでした。バスクのレストランやパリのレストランなどはこのパンセタを完全に料理素材として使っています。 サンセバスティアンの三つ星レストラン、アケラーレなどは、アミューズの巻物としてこのパンセタを使っていましたし、同じ三つ星のマルティンベラサテギでは、次回は角切りのようにして煮込みで出したいと、シェフ直々に話をしてくれました。
このパンセタはほとんど脂の製品ですので、ベーコンの感覚ではなく、脂を料理に追加する！脂を食べる（そのまま食べてもほんと美味しいです♪）という感覚で使ってもらいたい高級加工品です。
バケットにパンセタとチーズ、パプリカパウダーを乗せて♪
※生食でも加熱してもお召し上がりいただけます。 皮付きですので取り除いてお召し上がり下さい。 ※8割～9割が脂ですが脂に旨味がある食材です。オリーブオイルやバター感覚でお使い下さい。フレンチ系の食材としても好評です。
※パンセタの表面に豚の毛がついていることがございますのでご了承下さい。
※ベジョータですので脂の割合がかなり多い商品です。
弱火でじっくり炒めると脂が出ますので、良質なオリーブオイルやバターのようにお使い頂くこともできます。
|
「生ハムミニブロック・サラミ類の手引書」が付いています！ |
生ハムミニ原木やサラミの保存の仕方からカットの仕方、メニューなど多彩にご案内しております。美味しく楽しく召し上がっていただくための必読書です♪ |
 |
馬肉赤身ミンチ300g（加熱用）【赤身率98％以上のひき肉です】 |
1個
東京都
|
 |
ふぞろいの！スモーク薫るドライな生ハム（お試しパック）30g 無添加
 |
1パック
長野県
|
 |
ふぞろいの！ドライな生ハム（プレーン・お試しパック）30g 無添加
|
1パック
長野県
|
 |
《新商品！お試し価格》日光HIMITSU豚のレバーペースト100g【日光ひみつ豚の肉塊を塩漬けし旨味をギュッと凝縮！シャルキュトリ仕込みのパテのような滑らかなレバーペーストです お正月・お歳暮・ギフト・お中元・父の日】
|
1個 680円→610円
長野県
|
 |
イベリコ豚の熟成バラベーコン200g【脂みの甘みとコク】 |
1パック
長野県
|
 |
18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・コントラマサ/ランプ）【無添加生ハム トレベレス産】 |
1kgあたり9,880円
1個 平均3,952円 長野県
|
 |
《5～5.5kg・中くらい》16ヶ月熟成パレタセラーノ骨付生ハム原木【前脚の生ハム・フビレス村産】 |
1kgあたり3,390円
1本 平均17,797円 長野県
|
 |
【赤ワイン】アルボカ・ロブレ 2018（ALBOCA ROBLE 2018）
|
1個
栃木県
|
 |
(ワインとスープ合わせて６本単位で送料無料）ベガメディエン・エコロヒコ・ブルット（カバ）泡白【オーガニックの辛口スパークリングワイン】 |
1本
栃木県
|
 |
人気のソーセージアソートセット（日光HIMITSU豚のソーセージの6種詰め合わせ）《ボックス入》《ぐるぐるソーセージが220g⇒330gにボリュームアップ！》 |
1セット
栃木県
|
 |
あらびきウインナー 30g×8本【バナナマン パリうまグルメ で紹介されました！パキッとした食感が美味！イベリコ豚入り粗挽きスモークウインナー】 |
1個
栃木県
|
 |
パンセタ・ベジョータ・ミニブロック（カサルバ） |
1kgあたり9,120円
1個 平均2,371円 神奈川県
|
|
|
18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・コントラマサ/ランプ）【無添加生ハム トレベレス産】 |
1kgあたり9,880円
1個 平均3,952円 神奈川県
|
 |
《新商品！お試し価格》中華風 腸詰め 熟成 生ソーセージ（日光HIMITSU豚のラプチョン）（約90g×2本）【じっくり30日熟成！噛むほどにあふれるコクと甘い旨味 ひとり家飲みしたい酒の肴 お正月・お歳暮・誕生日・ギフト】 |
1個 1,800円→1,480円
東京都
|
 |
エキストラバージン オリーブオイル デラデマンダ 酸度0.2％【コールドプレス 一番搾り オヒブランカ ピクアル アルベキーナ 早摘み 熟成ブレンド ミシュラン 三ツ星御用達 大容量 1リットル】 |
1缶
東京都
|
 |
生スパゲティ(ケース・15食）【生パスタ お徳用 冷凍】
|
1ケース
東京都
|
 |
《端の部位です》パンセタ・イベリコベジョータ（イベリコ豚の塩漬け熟成生ベーコン）カサルバ
|
1kgあたり7,390円→6,200円
1個 平均8,129円→平均6,820円 東京都
|
 |
訳あり価格★《売り切り！簡易パッケージ安価品》モッツァレラチーズ（ブラッティーナ125g）【中から生クリームがとろ～り！ブラータチーズ】 |
1個 900円→500円
東京都
|
|
|
《5～5.5kg・中くらい》16ヶ月熟成パレタセラーノ骨付生ハム原木【前脚の生ハム・フビレス村産】 |
1kgあたり3,390円
1本 平均17,797円 東京都
|
|
|
【赤ワイン】アルボカ・ロブレ 2018（ALBOCA ROBLE 2018）
|
1個
徳島県
|
 |
30ヶ月熟成ハモンセラーノ・スモーク生ハム（ミニ原木・バビージャ/シンタマ）【カサルバ】
|
1kgあたり13,900円
1個 平均6,255円 兵庫県
|
|
|
ふぞろいの！ドライな生ハム（プレーン・お試しパック）30g 無添加
|
1パック
福岡県
|
|
|
ふぞろいの！スモーク薫るドライな生ハム（お試しパック）30g 無添加
|
1パック
福岡県
|
 |
チョリソ スライス 60g（熟成サラミ）開封してすぐつまめるサラミ】
|
1パック
福岡県
|
 |
《馬刺し3000円以上でﾆﾝﾆｸ醤油プレゼント》★馬刺し（上霜降り・上サクラ刺し）《小さめ》
|
1kgあたり19,800円
1個 平均1,980円 福岡県
|
 |
《馬刺し3000円以上でﾆﾝﾆｸ醤油プレゼント》★馬刺し・赤身《大きめ・150～280g》【さっぱりとした旨味！】 |
1kgあたり8,080円
1個 平均1,777円 福岡県
|
 |
生蕎麦 石臼挽き 日光産 地粉 二八蕎麦（冷凍生そば）2人前 |
1個
福岡県
|
 |
《4.5～5kg》24ヶ月熟成パレタ・イベリコ・セボ骨付き生ハム原木【前脚 イベリコ豚 無添加 トレベレス地方 フビレス村産】旨味が濃く熟成感がありながらピュアな味わい！ |
1kgあたり6,260円
1本 平均30,048円 岐阜県
|
 |
ピジョン エトフェ（フランス産 鳩中抜き 窒息タイプ）【ハト 小さくても味濃く美味！】 |
1個
岐阜県
|
 |
ナチュラルビーフ ともさんかく 2枚入《600～800g未満》 【旨味の濃い部位！ステーキ＆ローストビーフ＆焼肉に】トライチップ トモサンカク ニュージーランド産 |
1kgあたり4,700円
1パック 平均3,290円 岐阜県
|
 |
ラムランプ肉（2個入）背脂付き【NZ産 ジューシー柔らか！ステーキ・ローストに】 |
1kgあたり3,980円
1パック 平均2,985円 岐阜県
|
 |
合鴨骨付きモモ肉《2本入り》（チェリバリー種タイ産） |
1個
岐阜県
|
 |
マグレ・ド・オア（ガチョウ ロース 300g以上） ハンガリー産【旨味たっぷり！フォアグラを採った後のもう一つのご馳走】
|
1パック
岐阜県
|
|
|
《4.5～5kg》24ヶ月熟成パレタ・イベリコ・セボ骨付き生ハム原木【前脚 イベリコ豚 無添加 トレベレス地方 フビレス村産】旨味が濃く熟成感がありながらピュアな味わい！ |
1kgあたり6,260円
1本 平均30,048円 埼玉県
|
 |
超厚切り ナチュラルビーフ リブロース ステーキ《大きめ・600～800g》【肉が旨い！ボリュームたっぷりステーキ！】《焼き方説明書付》ニュージーランド産 |
1kgあたり9,880円→9,380円
1枚 平均6,916円→平均6,566円 茨城県
|
 |
ラムしゃぶ用スライス300g【ラムしゃぶ・焼きしゃぶ・ジンギスカン・火鍋がおすすめ】 |
1個
秋田県
|
 |
イベリコ豚ベジョータ バラ（しゃぶしゃぶ用）スライス300g【旨味たっぷり！ミルフィーユ鍋に】 |
1個
秋田県
|
 |
12月おすすめ品★ナチュラルビーフ 牛モモ肉 ローストビーフ用 ネット巻き【赤身肉の美味しさ満載！】《自然塩付》ニュージーランド産 |
1本
秋田県
|
 |
ラム肉のサルシッチャ 70g×2本【羊肉100％のイタリア風生ソーセージ】 |
1個
大阪府
|
|
|
ふぞろいの！スモーク薫るドライな生ハム（お試しパック）30g 無添加
|
1パック
大阪府
|
 |
鴨スモーク(紅茶鴨スモーク）【解凍して切るだけ！おつまみにどうぞ】 |
1個
大阪府
|
 |
紅茶鴨ロース（240-260g）マレーシア産（チェリバリー種 ） |
1パック
大阪府
|
|
|
あい鴨手羽元 骨なし正肉500g（マレーシア産紅茶鴨）【煮込料理にどうぞ】 |
1パック
大阪府
|
 |
《馬刺し3000円以上でﾆﾝﾆｸ醤油プレゼント》★馬刺し（赤身）《小さめ・60～150g》【さっぱりとした旨味！】 |
1kgあたり8,080円
1個 平均888円 大阪府
|
 |
《馬刺し3000円以上でﾆﾝﾆｸ醤油プレゼント》★馬刺し（ヒレ）《小さめ・60～150g》【最高級赤身ヒレ馬刺し】 |
1kgあたり10,800円
1個 平均1,080円 大阪府
|
|
|
ラムランプ肉（2個入）背脂付き【NZ産 ジューシー柔らか！ステーキ・ローストに】 |
1kgあたり3,980円
1パック 平均2,985円 三重県
|
 |
霧降高原牛 煮込用 角切り300g シチュー・カレー用【とろ～り美味！のネック肉】 |
1個
三重県
|
|
|
あい鴨手羽元 骨なし正肉500g（マレーシア産紅茶鴨）【煮込料理にどうぞ】 |
1パック
三重県
|
 |
紅茶鴨骨無しモモ肉（2枚入）360g以上【焼き鴨 鴨鍋 鴨蕎麦に！】 |
1個
三重県
|
 |
国産 ひな鶏 肩肉 300g【焼いても煮込んでも美味しい！カレー、唐揚げ 水炊きに！ 】 |
1個
三重県
|
|
|
マグレ・ド・オア（ガチョウ ロース 300g以上） ハンガリー産【旨味たっぷり！フォアグラを採った後のもう一つのご馳走】
|
1パック
三重県
|
 |
ぐるぐる生ソーセージ330g【日光HIMITSU豚の生ソーセージ】 |
1パック
三重県
|
|
|
スモークぐるぐるソーセージ【炙るだけで食べれる！ぐるぐるウィンナー》 |
1個
三重県
|
 |
青ラベル3ヶ月熟成 羊乳チーズ カット【スーパーゴールド賞受賞 ！とってもミルキーで美味！】 |
1kgあたり8,480円
1個 平均1,696円 広島県
|
 |
ハモンイベリコ 生ハム 36ヶ月熟成 セボ 無添加 生ハム スライス80g《脂ふつう》【コクと旨味がしっかりあり上品でピュアな味わいのイベリコです！】 |
1パック
広島県
|
|
|
人気のソーセージアソートセット（日光HIMITSU豚のソーセージの6種詰め合わせ）《ボックス入》《ぐるぐるソーセージが220g⇒330gにボリュームアップ！》 |
1セット
長野県
|
 |
《5種詰め合わせアソート》スペシャリテな朝食を楽しむセット |
1セット
長野県
|
 |
ラウンドステーキ（メガネ）ブラックアンガス牛【ジューシーで濃い旨味の赤身肉の希少部位！アレニエステーキ】アメリカ産 |
1パック
岡山県
|
 |
牛ハラミ ブロック（ステーキ・焼き肉 BBQ用）【赤身肉のコクとジューシーな肉汁が美味い！】アメリカ産 |
1kgあたり6,300円
1個 平均2,079円 岡山県
|
 |
日光HIMITSU豚のふわふわ ソーセージ（小30g×5本）【ヴァイスブルスト 優しい味わいとふわっふわっ〜感が美味！】 |
1個
岡山県
|
|
|
ぐるぐる生ソーセージ330g【日光HIMITSU豚の生ソーセージ】 |
1パック
岡山県
|
|
|
スモークぐるぐるソーセージ【炙るだけで食べれる！ぐるぐるウィンナー》 |
1個
岡山県
|
 |
12月おすすめ品★鴨鍋三昧セット（1.2kg！4人前×2回楽しめる）【鴨肉と鴨つくねがさらに美味しくなりました 鴨ロースとモモ肉、特製鴨つみれ、抗生物質、ワクチン不使用）ギフト】《送料無料》 |
1セット 5,580円→5,300円
岡山県
|
 |
《早割価格！ご予約特典付・12/15から出荷》焼くだけ！味付けマリネ済み★クリスマスチキン（津軽鶏 約2kg）ローストバッグ＆ポップアップタイマー＆レシピ付★ランチョンマットおまけ
|
1個 5,000円→4,500円
三重県
|
|
|
《4.5～5kg》24ヶ月熟成パレタ・イベリコ・セボ骨付き生ハム原木【前脚 イベリコ豚 無添加 トレベレス地方 フビレス村産】旨味が濃く熟成感がありながらピュアな味わい！ |
1kgあたり6,260円
1本 平均30,048円 三重県
|
 |
生ハムお試しセット（セラーノ＆イベリコ各１パック）【スペインを代表する2種類の生ハムをお試しください】
|
1セット
東京都
|
 |
牛サーロインステーキ 2枚入り【時短で焼ける1センチ厚さのオージービーフ】オーストラリア産 |
1kgあたり6,300円
1 平均2,520円 東京都
|
|
|
人気のソーセージアソートセット（日光HIMITSU豚のソーセージの6種詰め合わせ）《ボックス入》《ぐるぐるソーセージが220g⇒330gにボリュームアップ！》 |
1セット
東京都
|
 |
《訳あり・先端カバーなし・箱破損等あり》ドイツステンレス鋼セラミックコーティング・生ハム用ナイフ（大）
|
1本 7,290円→5,000円
東京都
|
 |
12月おすすめ品★馬肉煮込み用300g(煮込み用・加熱用）【イタリア料理など煮込み料理にどうぞ】 |
1個 598円→560円
大阪府
|
 |
ラムハツ（心臓）【サクサクした食感で癖もありません】 ラムハート |
1kgあたり1,690円
1個 平均1,774円 大阪府
|
|
|
訳あり価格★《売り切り！簡易パッケージ安価品》モッツァレラチーズ（ブラッティーナ125g）【中から生クリームがとろ～り！ブラータチーズ】 |
1個 900円→500円
大阪府
|
|
|
霧降高原牛 肩ロース 煮込み用 ネット巻き【ビーフシチュー・ワイン煮に最適】 |
1個
大阪府
|
|
|
霧降高原牛 煮込用 角切り300g シチュー・カレー用【とろ～り美味！のネック肉】 |
1個
東京都
|
|
|
ラウンドステーキ（メガネ）ブラックアンガス牛【ジューシーで濃い旨味の赤身肉の希少部位！アレニエステーキ】アメリカ産 |
1パック
東京都
|
|
|
12月おすすめ品★鴨鍋三昧セット（1.2kg！4人前×2回楽しめる）【鴨肉と鴨つくねがさらに美味しくなりました 鴨ロースとモモ肉、特製鴨つみれ、抗生物質、ワクチン不使用）ギフト】《送料無料》 |
1セット 5,580円→5,300円
東京都
|
 |
ナチュラルビーフ100％ 超粗挽き牛ミンチ 300g【赤身の旨味が引き立つ挽肉です】ニュージーランド産 |
1個
東京都
|
 |
日光HIMITSU豚の生ソーセージ70g×2本【粗挽き生ソーセージ ブラートヴルスト】
|
1個
埼玉県
|
 |
黒毛和牛 ほほ肉（チークミート）【赤ワイン煮込みやビーフシチューに最適】 |
1kgあたり6,480円
1個 平均4,536円 埼玉県
|
|
|
《早割価格！ご予約特典付・12/15から出荷》焼くだけ！味付けマリネ済み★クリスマスチキン（津軽鶏 約2kg）ローストバッグ＆ポップアップタイマー＆レシピ付★ランチョンマットおまけ
|
1個 5,000円→4,500円
兵庫県
|
 |
ハモンイベリコ 生ハム 36ヶ月熟成 セボ 無添加 生ハム スライス80g《脂多め》【コクと旨味ある上品でピュアな味わい！多めの脂身のトロッとした食感が美味！】
|
1パック
愛知県
|
 |
《ギフト包装》18ヶ月熟成 ハモンセラーノ ミニ原木 （コントラマサ）400g【無添加 ギフト お歳暮】
|
1個
埼玉県
|
 |
18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【最高のハモンセラーノ！フビレス村産】 |
1個
埼玉県
|
|
|
ハモンイベリコ 生ハム 36ヶ月熟成 セボ 無添加 生ハム スライス80g《脂ふつう》【コクと旨味がしっかりあり上品でピュアな味わいのイベリコです！】 |
1パック
埼玉県
|
 |
《訳あり・割れ欠け》冷凍パイシート（割れ欠けあり、形不揃い 正方形10枚） |
1個 1,250円→1,100円
埼玉県
|
|
|
訳あり価格★《売り切り！簡易パッケージ安価品》モッツァレラチーズ（ブラッティーナ125g）【中から生クリームがとろ～り！ブラータチーズ】 |
1個 900円→500円
埼玉県
|
 |
《5kg◆生ハム生活セット》パレタセラーノ16ヶ月熟成骨付生ハム原木【グランレセルバ 前脚 無添加 トレベレス地方フビレス村産】 |
1セット
兵庫県
|
 |
日光HIMITSU豚のビアシンケン 200g【ゴロゴロ角切りハムが入ったソーセージ】 |
1個
長野県
|
|
|
人気のソーセージアソートセット（日光HIMITSU豚のソーセージの6種詰め合わせ）《ボックス入》《ぐるぐるソーセージが220g⇒330gにボリュームアップ！》 |
1セット
長野県
|
 |
ラムランプ肉（2個入）背脂付き【NZ産 ジューシー柔らか！ステーキ・ローストに】 |
1kgあたり3,980円
1パック 平均2,985円 長野県
|
|
|
《4.5～5kg》24ヶ月熟成パレタ・イベリコ・セボ骨付き生ハム原木【前脚 イベリコ豚 無添加 トレベレス地方 フビレス村産】旨味が濃く熟成感がありながらピュアな味わい！ |
1kgあたり6,260円
1本 平均30,048円 埼玉県
|
 |
エゾ鹿（蝦夷鹿）ロースブロック（1本入り）【芳醇な味わい柔らかジビエ】 |
1kgあたり9,800円
1個 平均4,900円 神奈川県
|
 |
《大きめ・200～260g》鹿たたき【切るだけ便利なジビエのお刺身風】 |
1kgあたり9,290円
1個 平均2,136円 神奈川県
|
 |
ラムフレンチラック（2枚入り・ラムチョップ用 仔羊骨付ロース整形済）【柔らかジューシーNZ産】 |
1kgあたり7,800円
1個 平均9,360円 神奈川県
|
|
|
《4.5～5kg》24ヶ月熟成パレタ・イベリコ・セボ骨付き生ハム原木【前脚 イベリコ豚 無添加 トレベレス地方 フビレス村産】旨味が濃く熟成感がありながらピュアな味わい！ |
1kgあたり6,260円
1本 平均30,048円 神奈川県
|
|
|
《ギフト包装》18ヶ月熟成 ハモンセラーノ ミニ原木 （コントラマサ）400g【無添加 ギフト お歳暮】
|
1個
神奈川県
|
 |
あらびきウインナー 30g×8本【バナナマン パリうまグルメ で紹介されました！パキッとした食感が美味！イベリコ豚入り粗挽きスモークウインナー】 |
1個
長野県
|
 |
フエ スライス 60g（熟成サラミ）【スペイン伝統の白カビ熟成サラミ】
|
1パック
長野県
|
 |
日光産とちぎ和牛コンビーフ【バケットやクラッカーにのせて】 |
1個
長野県
|
 |
18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・コントラマサ/ランプ）【無添加生ハム トレベレス産】 |
1kgあたり9,880円
1個 平均3,952円 長野県
|
4.00 (
スペイン風目玉揚げに、少し炒めたパンセタをのせただけの簡単で美味しい一品です。
オムレツにパンセタをのせて
パンセタ・サラミ・チーズの塩分でいただく野菜サラダはいかがでしょう♪
4.67 (
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方