超粗挽きのイベリコ豚ベジョータが大理石のように美しい断面。お好きな厚さにカットして、イベリコ豚ベジョータ熟成サラミの圧倒的な旨味を堪能下さい。

チョリソーイベリコ・サルタ(イベリコ豚ベジョータの熟成生サラミ)カサルバ【三つ星レストラン御用達】

イベリコ豚ベジョータの旨味が凝縮された熟成サラミです♪噛締めるごとに熟成されたイベリコ豚の旨味と甘みがあふれ出します!三ツ星レストランで使用されている、サラミを超えたサラミです!
4.04 (26件のレビュー)  

商品コード:SH8083C

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販売価格 平均3,989円(税込)

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産地
スペイン カスティーリャ・レオン州 ブルゴス 
原材料
イベリコ豚ベジョタ・イベリコ豚ベジョタ天然腸・塩・パプリカ・ニンニク・亜硝酸Na・硝酸K 
単価
[不定貫]1kgあたり7,980円(税込) 
賞味期限
 
規格
1パック 約500g(400~600g) 
販売メモ
カット後、常温に馴染ませてお召し上がりください。味も香りも良く断然美味しく頂けます! 
生食焼く炒める 鍋物煮込み揚げる

◆CASALBA(カサルバ)のチョリソーはここが違います!!

  1.  原料肉は厳選されたイベリコ豚ベジョータ!白豚が原料のチョリソが多い中、カサルバ社は旨味と甘味の強いイベリコ豚ベジョータにこだわっています。
  2.  通常のスペイン産サラミは3ヶ月から6ヶ月の熟成ですが、カサルバ社のチョリソーは約12ヶ月間もの長期間熟成をさせてさらに旨味を引き出しています。
  3.  超粗挽きのイベリコ豚ベジョータを混ぜ込んだサラミの肉々しい食感と歯ごたえは他にはありません。噛む程に旨味が広がります。

Uの字型に曲げられたサラミが<サルタ>の特徴です。

ケーシングは食べられますが、気になる方は取り除いてお召し上がりください。

ちょっと厚めの輪切りにするとジューシーな食感を味わえます!赤身肉と脂身肉がゴロゴロしていますが、良質なパプリカとスパイスと共に熟成されたベジョータだから、脂身が美味しいんです!

ナイフを使わずにほぐしてもまた違った食感と旨味があります。料理に加える際にはほぐしてもいいですね!

 

パエリアにも!ベジョータで作ったチョリソーだから旨味は抜群です!


Casalba社のボデガで熟成中の「チョリ ソイベリコ ベジョータ サルタ」12か月以上じっくり熟成させて旨味を凝縮させます。

「生ハムミニブロック・サラミ類の手引書」が付いています!

生ハムミニ原木やサラミの保存の仕方からカットの仕方、メニューなど多彩にご案内しております。美味しく楽しく召し上がっていただくための必読書です♪

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●グルメソムリエについて

商品についての情報
ソーセージ&ベーコンの楽しみ方
ご紹介頂きました
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
ベンハミン・ロメオのワイン
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
肉の日感謝デー(過去のプレゼント)