商品コード：BF1100L
在庫：常時在庫
| 市場価格 | 平均3,564円(税込) |
| →販売価格 | 平均3,190円(税込) |
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1kgあたり6,480円(税込)→5,800円(税込) | 生食 | 煮込み |
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| × | ◎ |
この商品は全国から質の良い和牛と国産牛が集まる芝浦の屠殺場直送のほほ肉で鮮度が良く質の高いものです。
牛テール、ほほ肉、レバー、ハツ、センマイ、ホルモンなどのものは相承して内臓肉として、枝肉とは別の流通経路をたどります。 弊社では信頼と実績のある和牛・交雑牛の内臓を専門に扱っている、内臓肉専門の芝浦の業者より「和牛ほほ肉として」仕入れております。
弊社に届いた「和牛ほほ肉」は更に霜降りや肉質の善し悪しを判断し良い物だけを選び商品化しております。
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| ※黒毛和牛ほほ肉は内臓肉として処理されるため、まれに（牛毛）が混じることがございます。品質上に変わりはございませんので、取り除いてお使いください。黒毛和牛の脂肪のさしけの良いほほ肉です。ほほ肉は1頭から2枚しか取れない貴重な部位です！ | |
| ■赤ワインで煮込むのにおすすめ！ |
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黒毛和牛ほほ肉といったら"断然赤ワイン煮！"という方も多いのではないでしょうか？ じっくり煮込んだ黒毛和牛ほほ肉のトロトロの食感とコクのある赤ワインソースは絶品ですね！ ゼラチン質たっぷりのスネ肉の旨みが煮込むほどに赤ワインのソースにコクを出し、赤ワイン独自の旨みとの相乗効果で美味しさが高まるんです！ ★赤ワインで煮込むときのワインの選び方
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| ≪黒毛和牛ほほ肉の赤ワイン煮 レシピ≫ | |
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| ★材料 | |
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黒毛和牛ほほ肉・・・約500g 玉ねぎ・・・1個 ニンジン・・・1本 セロリ・・・ 10cm ニンニク・・・大一かけ 赤ワイン・・・1本 ブイヨン・塩・胡椒 ローリエ・・・2枚 |
| ★下準備 （一晩） | |
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| 黒毛和牛ほほ肉を大きめに切って荷崩れしないようたこ糸で縛ります。 | |
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| ボールに肉とスライスした野菜を入れてワインを全部注ぎ入れて一晩マリネます。 | |
| ★作り方（約3時間） | |
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| マリネ液を漉して和牛ほほ肉と野菜に分けて、肉に塩・胡椒をします。マリネ液（赤ワイン）は煮込みに使います。 | |
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| バターを熱し、肉をソテーします。肉の表面に少し焦げ色が付く位焼いたら煮込み鍋に移し、フライパンにバターを足して野菜を炒めます。飴色になるまでしっかり炒めるとソースに程よい甘味が出ます。 | |
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煮込み鍋にソテーした肉、野菜、マリネ液（赤ワイン）を入れ、ひたひたになるくらいブイヨンを足して火にかけます。 |
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| ★仕上げ | |
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黒毛和牛ほほ肉に竹串をさしてすっと通るくらい柔らかくなったら火を止めて肉を取り出し、タコ糸をはずします。ニンジンも取り出し、ローリエは捨てます。 ソースが少し冷めるのを待ち、ミキサーにかけて漉します。 漉したソースを鍋に戻して煮詰めて行きます。最初に強火でアクをとり、中火で煮詰めながら味を調えます。
ソースが仕上がったら肉とニンジンを戻して弱火で温めて出来上がりです。
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肉の日！目玉価格★マグレカナール（ミュラー鴨ロース300～400g ハンガリー産【数量限定！旨味たっぷりフォアグラ用の鴨】 |
1個 2,180円→1,780円
静岡県
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《目玉価格》ラム骨付きシャンク（スネ肉）【煮込みで格段の美味さ】 |
1kgあたり2,800円→2,500円
1個 平均2,660円→平均2,374円 静岡県
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じっくり30日熟成！熟成 牛タン・タン中【焼きものから煮込みまで幅広く使える】 |
1kgあたり9,290円
1個 平均3,715円 静岡県
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《お試し価格》牛ハラミ ブロック（ステーキ・焼き肉 BBQ用）【赤身肉のコクとジューシーな肉汁が美味い！】 |
1個 1,880円→1,780円
静岡県
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ラムスペアリブ（2枚入）【焼いても煮込んでも《NZ産熟成ラム肉》】 |
1kgあたり3,800円
1個 平均2,469円 神奈川県
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肉の日価格★ぐるぐる生ソーセージ330g【日光HIMITSU豚の生ソーセージ】 |
1パック 1,090円→981円
神奈川県
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肉の日！目玉価格★マグレカナール（ミュラー鴨ロース300～400g ハンガリー産【数量限定！旨味たっぷりフォアグラ用の鴨】 |
1個 2,180円→1,780円
神奈川県
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ミネラルハーヴェスト塩 スーパーファイン（細粒塩）400g【ミネラル バランスの良い 天日塩 自然塩・ついで買いに！】 |
1個 630円→590円
千葉県
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《お試し価格》ラムしゃぶ火鍋セット（ラムしゃぶスライス＆火鍋の素）【本格薬膳鍋！ESSEで紹介されました】 |
1セット 1,680円→1,600円
千葉県
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《目玉価格》国産 ひな鶏 肩肉 500g【鶏トロ 味のある美味鶏肉！唐揚げ 水炊きに！ 】 |
1個 790円→490円
千葉県
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【在庫限り！】はね出しソーセージ2パックセット【規格外や未販売のソーセージを2パック】
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1個 300円
千葉県
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《5/31期限！売り切り》じっくり30日熟成！熟成 牛タン・タン中先
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1kgあたり9,290円→4,979円
1個 平均4,645円→平均2,489円 千葉県
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ｽﾃｰｷ5000円ﾌﾟﾚ対象★お徳用テンダーロインステーキ（グラスフェッドビーフ）【厚切りヒレ牧草牛 バットテンダー】焼き方説明書付 |
1kgあたり8,580円
1枚 平均1,716円 神奈川県
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ｽﾃｰｷ5000円ﾌﾟﾚ対象★グラスフェッドビーフ厚切りヒレステーキ【牧草牛 テンダーロイン】焼き方説明書付 |
1kgあたり14,700円
1枚 平均1,910円 神奈川県
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エゾ鹿（蝦夷鹿）ヒレ肉【繊細で柔らか！芳醇な味わい】 |
1kgあたり8,440円
1個 平均3,206円 神奈川県
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《5/31期限！売り切り》じっくり30日熟成！熟成 牛タン・タン中先
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1kgあたり9,290円→4,979円
1個 平均4,645円→平均2,489円 神奈川県
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《お試し価格》北京ダック 250g【解凍するだけで手軽に北京ダックが楽しめます】 |
1個 1,121円→972円
千葉県
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《目玉価格》紅茶鴨ロース（260-280g）マレーシア産（チェリバリー種 ） |
1パック 891円→840円
千葉県
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馬刺し（ロース赤身150-220g）【柔らか！高級赤身馬刺し】 |
1kgあたり9,780円
1個 平均1,857円 千葉県
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ラム内モモ肉ブロック【自由にカットしてステーキを楽しめます】《NZ産熟成ラム肉》 |
1kgあたり3,980円
1個 平均1,870円 千葉県
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ラム赤身ミンチ 300g（仔羊赤身挽肉）【キーマカレーに！ヘルシーなラムひき肉】 |
1個 880円
千葉県
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SPF豚 肩ロース ブロック肉 （日光HIMITSUひみつ豚 ソテー トンテキ ステーキ とんかつ チャーシュー用 などにお使い下さい！） |
1kgあたり2,781円
1 平均6,118円 千葉県
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肉の日！目玉価格★熟成バラベーコン300g（仏産豚）【肉質の良いフランス産豚バラ肉使用】 |
1パック 1,290円→980円
千葉県
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肉の日価格★日光HIMITSU豚の熟成バラベーコン（200g）【国際コンテスト金賞受賞】 |
1パック 1,200円→1,080円
千葉県
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ｽﾃｰｷ5000円ﾌﾟﾚ対象★熟成 ヤングビーフ Tボーンステーキ 骨付き（390g以上） 【牛肉 サーロインとヒレ 両方の美味しさが楽しめます！】 |
1枚 3,780円
埼玉県
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《訳あり・6/8期限》エゾ鹿（蝦夷鹿）スネ肉【煮込みの美味さ堪能】 |
1kgあたり3,200円→2,700円
1個 平均1,599円→平均1,350円 埼玉県
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肉の日価格★スプリングラム 熟成ラムフレンチラック（整形済・1枚入）【旨味が濃い！ニュージーランド産】 |
1kgあたり7,380円→6,980円
1個 平均3,690円→平均3,489円 埼玉県
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肉の日価格★激ウマ羊肉内モモ【赤身塊肉の美味さは格別！】 |
1kgあたり4,190円→3,000円
1個 平均2,724円→平均1,949円 埼玉県
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肉の日価格★ナチュラルビーフ トモサンカク（2枚入・800g～1.1kg）【旨味の濃い部位！ステーキ＆ローストビーフ＆焼肉に】 |
1kgあたり4,390円→4,091円
1パック 平均4,170円→平均3,885円 埼玉県
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《お試し価格》牛ハラミ ブロック（ステーキ・焼き肉 BBQ用）【赤身肉のコクとジューシーな肉汁が美味い！】 |
1個 1,880円→1,780円
埼玉県
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肉の日価格★和豚もちぶたの 肉厚 スペアリブブロック【キャンプ BBQ オーブン焼きに最適な 骨付きブロック肉】 |
1kgあたり2,880円→2,680円
1個 平均2,592円→平均2,411円 埼玉県
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ｽﾃｰｷ5000円ﾌﾟﾚ対象★ナチュラルビーフ トモサンカク（2枚入・650～800未満）【旨味の濃い部位！ステーキ＆ローストビーフ＆焼肉に】 |
1kgあたり4,180円
1パック 平均3,135円 東京都
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マトンミンチ 300g（超粗挽き！羊肉ミンチ）
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1個 880円
東京都
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馬肉赤身ミンチ300g（加熱用）【赤身率98％以上のひき肉です】 |
1個 690円
東京都
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肉の日価格★ラム赤身ミンチ 1kg【仔羊挽肉】 |
1個 2,390円→2,180円
東京都
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SPF豚 ヒレ肉 ブロック【日光HIMITSUひみつ豚 筋挽きトリミング済み 柔らかステーキ ソテー ピカタ ヒレカツ用 にお使い下さい！】 |
1kgあたり3,600円
1 平均1,691円 東京都
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日光HIMITSU豚の肩ロース カット300g（切り身4枚入り） |
1個 848円
東京都
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【在庫限り！】はね出しソーセージ2パックセット【規格外や未販売のソーセージを2パック】
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1個 300円
東京都
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牛肩バラ肉煮込み用ネット巻き （ニュージーランド産ナチュラルビーフ）【シチューの定番！】 |
1個 1,980円
群馬県
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《お試し価格》生パスタ 2食（スパゲティ130g×2）【もっちもちの食感！大吟醸 デュラム小麦使用 生パスタ スパゲティ 冷凍】 |
1パック 498円→380円
群馬県
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《お試し価格》冷凍 生ペンネリガッテ（100g×2食）【大吟醸 デュラム小麦使用 もっちもちの食感 生パスタ】
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1個 498円→380円
群馬県
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火鍋の素（1袋 2～3人前）【薬膳鍋】 【ついで買いにおすすめ】 |
1個 581円
群馬県
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肉の日価格★仔豚・生（コチニージョ）5～6kg未満【送料無料 丸焼き用 子豚】 |
1個 25,600円→24,320円
神奈川県
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《訳あり・6/27期限》熟成！生うどん 無塩（冷凍生うどん）2人前 |
1個 621円→500円
兵庫県
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エゾ鹿（蝦夷鹿）ミンチ 300g【エゾ鹿の美味さをひき肉で手軽に】 |
1個 1,200円
兵庫県
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馬肉赤身ミンチ300g（加熱用）【赤身率98％以上のひき肉です】 |
1個 690円
兵庫県
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肉の日！目玉価格★じっくり30日熟成！熟成 牛タン1本（タン先無）【まるごと1本だから色々楽しめます】 |
1kgあたり10,500円→8,500円
1個 平均8,400円→平均6,799円 兵庫県
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肉の日！目玉価格★マグレカナール（ミュラー鴨ロース300～400g ハンガリー産【数量限定！旨味たっぷりフォアグラ用の鴨】 |
1個 2,180円→1,780円
兵庫県
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ｽﾃｰｷ5000円ﾌﾟﾚ対象★お徳用テンダーロインステーキ（グラスフェッドビーフ）【厚切りヒレ牧草牛 バットテンダー】焼き方説明書付 |
1kgあたり8,580円
1枚 平均1,716円 静岡県
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ｽﾃｰｷ5000円ﾌﾟﾚ対象★グラスフェッドビーフ厚切りヒレステーキ【牧草牛 テンダーロイン】焼き方説明書付 |
1kgあたり14,700円
1枚 平均1,910円 静岡県
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馬刺し（ロース赤身150-220g）【柔らか！高級赤身馬刺し】 |
1kgあたり9,780円
1個 平均1,857円 静岡県
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《訳あり・6/8期限》エゾ鹿（蝦夷鹿）スネ肉【煮込みの美味さ堪能】 |
1kgあたり3,200円→2,700円
1個 平均1,599円→平均1,350円 静岡県
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青ラベル3ヶ月熟成 羊乳チーズ カット【スーパーゴールド賞受賞 ！とってもミルキーで美味！】 |
1kgあたり8,181円→7,680円
1個 平均1,799円→平均1,689円 静岡県
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肉の日価格★日光HIMITSU豚の熟成バラベーコン（200g）【国際コンテスト金賞受賞】 |
1パック 1,200円→1,080円
静岡県
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肉の日価格★ぐるぐる生ソーセージ330g【日光HIMITSU豚の生ソーセージ】 |
1パック 1,090円→981円
静岡県
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《少々硬め・少々塩分強め》ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【誤って北欧向けの生ハムが入荷！ メーカー協力で大特価 】
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1個 590円
静岡県
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ラムラック（背骨付ロース）【お手頃価格の骨付きロース】《NZ産熟成ラム肉》 |
1kgあたり4,980円
1個 平均5,976円 長野県
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肉の日！目玉価格★マグレカナール（ミュラー鴨ロース300～400g ハンガリー産【数量限定！旨味たっぷりフォアグラ用の鴨】 |
1個 2,180円→1,780円
長野県
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ラムラック（背骨付ロース）【お手頃価格の骨付きロース】《NZ産熟成ラム肉》 |
1kgあたり4,980円
1個 平均5,976円 埼玉県
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ハーブ＆カリー（ステーキスパイス）４袋入【手軽にカレー風味！ついで買いにどうぞ！】 |
1個 250円
埼玉県
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ハーブ＆ソルト（無添加スパイス）【ネコポス便で送料330円】 |
1個 250円
埼玉県
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ラム内モモ肉ブロック【自由にカットしてステーキを楽しめます】《NZ産熟成ラム肉》 |
1kgあたり3,980円
1個 平均1,870円 埼玉県
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ケバブ風 スパイス50g 無添加 ラム肉 BBQ に最適な オリジナルスパイス |
1個 581円
埼玉県
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ｽﾃｰｷ5000円ﾌﾟﾚ対象★グラスフェッドビーフ厚切りヒレステーキ・シャトーブリアン【牧草牛 最高級部位】焼き方説明書付 |
1kgあたり16,790円
1枚 平均3,357円 埼玉県
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《訳あり・5/3期限》黒トリュフオイル250ml（イタリア・ウルバーニ）【ナチュラルで香り高い！】
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1本 8,290円→5,400円
群馬県
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《お試し価格》牛ハラミ ブロック（ステーキ・焼き肉 BBQ用）【赤身肉のコクとジューシーな肉汁が美味い！】 |
1個 1,880円→1,780円
群馬県
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《訳あり・5/24期限》フエ 熟成 サラミ 1本170g【スペイン伝統の 白カビの熟成 サラミです】 |
1本 1,360円→1,130円
群馬県
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肉の日価格★とちトマ チーズ 生ソーセージ 70g×4本【トマト＆チーズ 凝縮したトマトの甘みと濃厚チーズの旨味！日光HIMITSU豚の粗挽き 生ソーセージ】 |
1個 1,290円→1,161円
群馬県
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ｽﾃｰｷ5000円ﾌﾟﾚ対象★ナチュラルビーフ 超厚切り リブロース ステーキ ニュージーランド産（650～800g）焼き方説明書付 |
1kgあたり8,980円
1枚 平均6,195円 群馬県
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《5/31期限！売り切り》じっくり30日熟成！熟成 牛タン・タン中先
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1kgあたり9,290円→4,979円
1個 平均4,645円→平均2,489円 群馬県
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《訳あり・5/31期限》黒トリュフ塩（ピンクソルト）2.4g【6回使い切り ヒマラヤ岩塩使用 お料理の仕上げに♪】
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1個 367円→259円
群馬県
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肉の日価格★合鴨骨無しモモ肉（2枚入）400g以上（ブラジル産 チェリバリー種）【鴨鍋 鴨蕎麦に！】 |
1個 1,620円→756円
群馬県
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肉の日限定★熟成バラベーコン切り落とし 200g【HIMITSU豚もイベリコ豚ベジョータも入ってます】 |
1パック 590円
群馬県
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【在庫限り！】はね出しソーセージ2パックセット【規格外や未販売のソーセージを2パック】
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1個 300円
群馬県
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《目玉価格》44ヶ月熟成ハモンイベリコベジョータ 無添加生ハム スライス50g【最高級生ハムを手軽に楽しめるスライス】 |
1パック 2,670円→1,900円
東京都
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9ヶ月熟成ハモンセラーノ（生ハム切り落とし）100g【スペイン エスプーニャ社】
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1個 500円
東京都
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《少々硬め・少々塩分強め》ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【誤って北欧向けの生ハムが入荷！ メーカー協力で大特価 】
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1個 590円
東京都
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肉の日価格★ぐるぐる生ソーセージ330g【日光HIMITSU豚の生ソーセージ】 |
1パック 1,090円→981円
東京都
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ｽﾃｰｷ5000円ﾌﾟﾚ対象★熟成 ヤングビーフ Tボーンステーキ 骨付き（390g以上） 【牛肉 サーロインとヒレ 両方の美味しさが楽しめます！】 |
1枚 3,780円
東京都
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贅沢でボリュームたっぷり！焼き肉バーベキューセット 2kg以上【厚切りステーキ・熟成牛タン・ぐるぐるソーセージ！ホットプレートでも愉しめます！】
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1セット 16,500円
東京都
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肉の日！目玉価格★黒トリュフ入り生ソーセージ70g×4本【トリュフが入った日光HIMITSU豚のご馳走ソーセージ】 |
1個 1,190円→780円
東京都
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肉の日限定★熟成バラベーコン切り落とし 200g【HIMITSU豚もイベリコ豚ベジョータも入ってます】 |
1パック 590円
広島県
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ミラノサラミ（切り落とし端）500g オーストリア
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1個 990円
広島県
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【送料無料・同梱不可】冷凍パイシート（正方形パイ生地） 《1ケース・240枚》 |
1ケース 25,620円
広島県
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《6～6.5kg・特大》16ヶ月熟成パレタセラーノ骨付生ハム原木【前脚の生ハム・フビレス村産】
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1kgあたり3,130円
1本 平均19,567円 神奈川県
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ｽﾃｰｷ5000円ﾌﾟﾚ対象★焼き目が付いた100％ビーフ生ハンバーグ（140g×2枚）【ボイルするだけの簡単本格派ハンバーグ】 |
1セット 780円
栃木県
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《お試し価格》牛ハラミ ブロック（ステーキ・焼き肉 BBQ用）【赤身肉のコクとジューシーな肉汁が美味い！】 |
1個 1,880円→1,780円
栃木県
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じっくり30日熟成！熟成 牛タン・タン中【焼きものから煮込みまで幅広く使える】 |
1kgあたり9,290円
1個 平均3,715円 栃木県
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ｽﾃｰｷ5000円ﾌﾟﾚ対象★ラウンドステーキ（メガネ）ブラックアンガス牛【ジューシーで濃い旨味の赤身肉の希少部位！】 |
1パック 2,380円
栃木県
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鴨の骨付きモモ肉のコンフィ(じっくり柔らかく調理済み・温めただけで食べれます） |
1パック 621円
東京都
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肉の日価格★【2本入りでリニューアル】ラム肉のサルシッチャ 70g×2本【羊肉100％のイタリア風生ソーセージ】
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1個 750円→675円
東京都
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ローストビーフ用 ネット巻き 牛モモ肉【ナチュラルビーフ・赤身肉の美味しさ満載！】 自然塩付き |
1本 2,380円→2,260円
東京都
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肉の日価格★日光HIMITSU豚のふわふわソーセージ（大75g×2本）【ヴァイスヴルスト ふわふわ感の優しい味わい】 |
1個 500円→449円
東京都
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肉の日価格★日光HIMITSU豚のビアシンケン 200g【肉感のあるハムソーセージ】
|
1個 940円→845円
東京都
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ミラノサラミ（スライス）100g 【オーストリア産】 |
1パック 1,350円
東京都
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コッパ（切り落としコマ）100g （エスプーニャ）【スパイシーな美味しさ】
|
1個 410円
東京都
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ｽﾃｰｷ5000円ﾌﾟﾚ対象★ナチュラルビーフ 超厚切り リブロース ステーキ ニュージーランド産（500～650g）焼き方説明書付 |
1kgあたり8,980円
1 平均5,118円 東京都
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ラパン骨付きモモ（ウサギ 骨付きモモ 2本入）【鶏肉に似てコクのある味わい】 |
1kgあたり4,180円
1個 平均1,671円 東京都
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エゾ鹿（蝦夷鹿）ロース【芳醇な味わい柔らかジビエ】 |
1kgあたり8,100円
1個 平均4,050円 東京都
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肉の日！目玉価格★マグレカナール（ミュラー鴨ロース300～400g ハンガリー産【数量限定！旨味たっぷりフォアグラ用の鴨】 |
1個 2,180円→1,780円
東京都
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商品コード：BF1100L
在庫：70個
| 市場価格 | 平均3,564円(税込) |
| →販売価格 | 平均3,190円(税込) |
3.50 (
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方