60日間じっくりと熟成された肉の風味と旨みをご堪能下さい。※焼き上げた写真です。商品は生肉(冷凍)でのお届けとなります。★ギフトでお使いの場合はギフト代(330円)となります。
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肉の日価格(829の日5000円以上プレゼント対象品)★《900g~1.2kg未満》熟成牛 霧降高原牛 超厚切り リブロース ステーキ【厚さ4cm 60日間熟成!旨味たっぷり 風味が良くて旨い!】
冷凍

【こちらは骨無しの熟成牛ステーキです!】【肉専用の熟成庫でじっくりと60日間熟成した熟成牛を使ったリブロースステーキです
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【こちらは骨無しの熟成牛ステーキです!】【肉専用の熟成庫でじっくりと60日間熟成した熟成牛を使ったリブロースステーキです!】
ステーキの中でも通好みの部位リブロースの厚切りステーキです。60日間じっくりと熟成させて旨味がたっぷり!大自然の中、ストレスなく健やかに育てられた霧降高原牛のステーキです。フライパンやグリルなどで焼いたり、ローストしたりと、5~8人でお楽しみいただけます。じっくり焼いて美味しくお召し上がり下さい。
※大きめ・小さめのご要望を備考欄に記載ください

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霧降高原牛リブロースステーキ《大きめ》
4.67 (3件のレビュー)  

商品コード:(SFP)BF4000L

在庫:常時在庫

通常価格 平均10,978円税込
販売価格 平均10,428円税込

 
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産地
栃木県産 
原材料
霧降高原牛 リブロース 
単価
[不定貫]1kgあたり9,980円税込9,480円税込 
賞味期限
2027/06/04 
規格
1枚 約1.1kg(900g~1.2kg未満) 
販売メモ
大きめ・中間・小さめのご指定いただけたら在庫の中から選ばせて頂きます。 
発送温度帯
冷凍
生食ローストステーキ
×


肉に蓄えられた肉汁の味が濃く肉と脂に甘みがある、風味の良いステーキです。


ステーキの厚さは4cmにしてしっかりとジューシーでボリュームある焼き上がりにしています。写真のステーキは1枚ずつの販売になります。


ボリュームのある4cmにカットしています。


ステーキ本来の美味しさを味わえるよう、熟成にもこだわっています。


肉専用の特別な熟成庫で60日間じっくりと熟成した「熟成牛ステーキ」です。


一枚がとてもボリュームある熟成牛ステーキです!

リブロースステーキの醍醐味はなんといっても、ステーキにしては様々な部位があり、それぞれの美味しさを一度に堪能出来ることです。また大人数でも楽しめるステーキということで、こちらの写真は10名以上のパーティで楽しみました。少人数でしたら写真よりもっと厚切りのステーキで肉の旨みを堪能出来ることと思います。


※動画は忘年会でのステーキカットの一コマです。様々な音声が入ってますことをご了承下さい。音量にもご注意下さい。

 

◆リブロースステーキを美味しく食べるためのあくまで一案です。

  • 解凍は1,2日前に終えて肉を休ませておきましょう
  • 焼く前には常温にならして火を通りやすくしておきましょう
  • お好みでマリネをしておくことで火が入りやすくなります
  • 焼く方法は様々ですが、厚切りですので時間をかけてじっくり焼きましょう
  • フライパンでじっくり焼いた場合の肉汁は、脂を取り除いただけでソースに活用できます
  • 湯煎などの真空調理法でじっくりロゼ状態に加熱して、仕上げにフライパンでカリッと焼く方法もあります
  • リブロースのバラ先や、かぶり(リブキャップ)など脂の多いところは、半分か又はそれ以下の厚さにカットして じっくりと焼くことで脂が抜けて美味しく頂けます

 

◆試食感想です♪

  • 脂多めだがあっさりしてしつこくなくワサビとの相性が良かった
  • 長期熟成した牛肉特有の何とも言えない風味と甘みがあり心地よい
  • リブロースはいろいろな部位が楽しめる ので食べていて飽きない
  • ナチュラルビーフよりも肉がしっとりしているて肉の濃い味わいがある
  • 肉の筋繊維の歯応えが心地よいが決して硬くなく噛むほどに肉汁が出てくる
  • ゆっくりしっかりと火入れをした焼き方は絶妙で肉の味も素晴らしい
  • 赤身にも適度に脂が入っているので焼いた肉に照りがあるり甘みがある
  • 肉繊維に肉汁が蓄えられていて、噛むほどに濃い肉汁がジュワッとくる

 

全国トップクラスと評価される「とちぎ霧降高原牛」
とちぎ霧降高原牛は、黒毛和種とホルスタイン種を掛け合わせたF1というだけでなく、 生産者、飼料、飼養管理までブランドとして基準を設け、長年にわたり肉質向上に取り組んできたブランド交雑牛です。
その実力は、全国規模の枝肉共励会や市場での評価にも表れています。「交雑牛」とひとことで言っても、その品質はすべて同じではありません。
全国トップクラスのブランド交雑牛
JA全農とちぎが「全国トップクラスの交雑牛」と紹介する、栃木県を代表するブランド牛のひとつです。
全国規模の共励会で2度日本一
全国肉牛枝肉共励会の交雑種部門で、平成22年度と平成25年度の2度、日本一を獲得。 全国レベルで肉質が評価されてきた実績があります。
市場成績も全国平均を上回る評価
品評会だけでなく、実際の市場においても高い評価を受けており、 市場成績は全国平均を上回る高品質な交雑牛として紹介されています。
黒毛和種 × ホルスタイン種のF1
父に黒毛和種、母にホルスタイン種を持つ交雑牛(F1)。 黒毛和種由来の肉質の良さを持ちながら、 赤身の肉味とほどよい脂をバランス良く楽しめるのが特徴です。
指定生産者 × 指定飼料による品質管理
誰が育てても「とちぎ霧降高原牛」になるわけではありません。 栃木県内の指定生産者が、専用の指定飼料を使用し、 ブランドとして統一された飼養管理のもとで肥育しています。
飼料にもこだわり
専用配合飼料には、主原料となるトウモロコシに NON-GMO(非遺伝子組換え)のものを使用。 肉質だけでなく、牛を育てる飼料にも配慮されています。
赤身の肉味と、まろやかな脂のバランス
霜降りの量だけを追うのではなく、 噛むほどに感じられる赤身の旨みと、ほどよくまろやかな脂の味わいが魅力。
特に厚切りステーキや大きな塊肉では、 「肉を食べている」という満足感をしっかり楽しめます。
生産者グループが「みどり認定」を取得
とちぎ霧降高原牛の生産者グループは、 環境負荷低減に取り組む農林漁業者を認定する 「みどり認定」を取得。
肉質や美味しさだけでなく、 将来を見据えた持続可能な畜産にも取り組んでいます。

 

「F1だから」ではなく「とちぎ霧降高原牛だから」選ぶ。

・ 全国規模の共励会で認められた肉質。
・ 指定生産者と指定飼料による品質管理。
・ そして、赤身と脂のバランスの良い味わい。

一般的な「国産交雑牛」という括りだけでは語れない、 ブランドとして磨き上げられてきた交雑牛です。

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